Milyen borból készül a forralt bor?
Mi is a forralt bor?
A hideg beköszöntével hamar előkerülnek a forralt bor receptek. Ez az illatos, forró, fűszeres bor számos országban népszerű, így természetesen nálunk is. Eredetileg a rómaiak melegítették fel a borukat a téli hónapokban, és az intenzívebb íz kedvéért fűszerezték is azt. Az első receptet azonban csak a középkorban írták le.
A recept persze változott az évszázadok során, ahogy változtak az elérhető alapanyagok is.
A mi receptünk
A legfinomabb forralt bor alapja a vörösbor, néhány evőkanál cukor (ízlés szerint), friss citrusok héja reszelve, valamint a fűszerek, úgy mint fahéj, csillagánizs és szegfüszeg. Az elkészítés pedig nem is lehetne egyszerűbb. Minden hozzávalót hozzáadunk a borhoz, és lassan felmelegítjük, hogy a fűszerek kellő intenzítással áthassák az italt. Csak arra érdemes figyelni, hogy ne forraljuk sokáig, mivel az az alkoholtartalom rovására mehet.
Ha valami különlegesre vágysz, akkor feldobhatod a fűszereket kardamommal, gyömbérrel és szerecsendióval is. Ha a skandináv stílust kedveled, akkor kerülhet bele mandula és mazsola is.
Ha valami különlegesre vágysz, akkor feldobhatod a fűszereket kardamommal, gyömbérrel és szerecsendióval is. Ha a skandináv stílust kedveled, akkor kerülhet bele mandula és mazsola is.
Melyik a legjobb bor a forralt borhoz?
Vannak akik az illatos fehérborokra esküsznek, de valójában a tradicionális forralt bor vörösbor felhasználásával készül. Gyorsan felejtsük el a “forralt borhoz jó lesz” hozzászólásokat is, mert bár nyilván nem egy nagy évjáratos burgundit, vagy bordeaux-it nyitunk erre a célra, de bizonyos, hogy jó forralt bort, csak jó vörösborból lehet készíteni. Hiába a fűszerek, a forralt bor 95%-ban bor, így aztán, ha nem kívánjuk terhelni a szervezetünket, akkor figyelünk a borválasztásra. A legjobb forralt bor alapbor intenzíven gyümölcsös, komplex, közepesen testes, esetleg némi fahordós érlelésre utaló jegyekkel. Mindez azért (is) fontos, mert ezek fogják ellensúlyozni a cukor és fűszerek elegyét a harmónia jegyében. Jó választás lehet egy érett kékfrankos, egy bikavér, egy újvilági merlot, vagy syrah, esetleg egy olasz primitivo, vagy nero d’avola.
Vannak akik az illatos fehérborokra esküsznek, de valójában a tradicionális forralt bor vörösbor felhasználásával készül. Gyorsan felejtsük el a “forralt borhoz jó lesz” hozzászólásokat is, mert bár nyilván nem egy nagy évjáratos burgundit, vagy bordeaux-it nyitunk erre a célra, de bizonyos, hogy jó forralt bort, csak jó vörösborból lehet készíteni. Hiába a fűszerek, a forralt bor 95%-ban bor, így aztán, ha nem kívánjuk terhelni a szervezetünket, akkor figyelünk a borválasztásra. A legjobb forralt bor alapbor intenzíven gyümölcsös, komplex, közepesen testes, esetleg némi fahordós érlelésre utaló jegyekkel. Mindez azért (is) fontos, mert ezek fogják ellensúlyozni a cukor és fűszerek elegyét a harmónia jegyében. Jó választás lehet egy érett kékfrankos, egy bikavér, egy újvilági merlot, vagy syrah, esetleg egy olasz primitivo, vagy nero d’avola.
Hagyjon egy választ
Want to join the discussion?Feel free to contribute!